[x] ปิดหน้าต่างนี้
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป   
ค้นหา   
"วงเหล้ามรณะ" หนุ่มถูกเพื่อนบูลลี่ "พิการ-เมียหนี" ยิงดับ 1 สาหัส 2 ราย(3 ธ.ค. 2564, 07:17) น้ำส้มแขก..แก้ล้นตลาด กลไกสหกรณ์แก้ปัญหาได้(3 ธ.ค. 2564, 07:15) เปิดบ้าน “โทนี่-แก้ว” สัมผัสชีวิตพึ่งพาตนเอง ในรายการ “ตามสัญญา”(3 ธ.ค. 2564, 07:15) กระหึ่ม "โรนัลโด" สร้างสถิติสุดโหดหลังพา แมนยูฯ ปราบ อาร์เซนอล(3 ธ.ค. 2564, 07:02) “หนุ่ม กะลา-บอยพีซฯ” ส่งซิงเกิล “ไม่อยากหยุดรัก” ทิ่มแทงใจคนแอบรัก(3 ธ.ค. 2564, 07:01) รัฐบ่ยั่นโอมิครอน! ลั่น “เอาอยู่” คลังเร่งรัดเบิกจ่ายงบลุยขับเคลื่อนประเทศกระหึ่ม(3 ธ.ค. 2564, 06:45) “เป่าเป้” ควงเพื่อนซี้ “เควส” สานความฝัน เปิดคาเฟ่ “PQRS” เสิร์ฟความอร่อย(3 ธ.ค. 2564, 06:45) อินเดียพบผู้ติดเชื้อโควิด "โอไมครอน" 2 รายแรกแล้ว(3 ธ.ค. 2564, 06:40) กุนซือไร้พ่าย "คาร์ริก" ประกาศอำลาแมนยูฯ ส่งไม้ต่อให้ "รังนิก"(3 ธ.ค. 2564, 06:33) เยอรมันหนุนรถไฟไทย เพื่อให้เกิดการพัฒนาอย่างยั่งยืน(3 ธ.ค. 2564, 06:30) “แอ๊ป ธุวชิต” จับมือ “โน๋ 2 Degrees” ส่งต่อความชัดเจนในเพลงรัก “ไม่ชัดเจน”(3 ธ.ค. 2564, 06:30) เก่าไปใหม่มา(3 ธ.ค. 2564, 06:24) กฎหมายที่ขัดต่อความจริง(3 ธ.ค. 2564, 06:20) กระทรวงพาณิชย์ไม่ขำด้วย! มิจฉาชีพอ้างชื่อ(3 ธ.ค. 2564, 06:15) ฝ่าวิกฤติต้องเดินไปคู่กัน(3 ธ.ค. 2564, 06:15) รัฐแช่แข็งชาวนา ยิ่งแจกง่ายยิ่งจน(3 ธ.ค. 2564, 06:10) ตัวแปรจากโควิด-19(3 ธ.ค. 2564, 06:08) ชนเป็นซาก "ฟอร์จูนเนอร์-จยย."คนขับเป็นศพ 1 อีก 1 หนีตั้งหลัก 500 ม.(3 ธ.ค. 2564, 06:03) ตัดเกรดแข้ง แมนยูฯ เกมอัด อาร์เซนอล ศึกพรีเมียร์ลีก สูงสุด 2 ราย(3 ธ.ค. 2564, 06:03) จับปืนเถื่อนลดอาชญากรรม(3 ธ.ค. 2564, 06:03)
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 1 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
ฝากข้อความ
ชื่อ :
ข้อความ (ตัวแสดงอารมณ์)
link banner
blog สมาชิก
สถิติผู้เขียน blog 10 อันดับ
admin
[ มือใหม่ ]
2
บทความ blog ล่าสุดโดย
แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์admin
ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษadmin
เมนูหลัก
  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 116
เสาร์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553
A- A A+
        

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
ผู้ดูแลระบบโรงเรียนห้วยผึ้ง
23/3/2516
โรงเรียนเขวาไร่ศึกษา
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ siriwanmeesaraphan2513@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป